Ortrugo frizzante
€5,50
Tipologia: Bianco frizzante secco – Colli Piacentini DOC
Uve: Ortrugo in purezza 100%. L’Ortrugo è un vitigno autoctono dei colli piacentini, nelle nostre vigne ne coltiviamo una varietà storica. Grappolo medio-grande (280–350 gr), compatto, con elevato numero di acini. Acino medio, arrotondato, dalla polpa succosa, poco acido, dalla buccia medio-spessa di colore verde-giallo.
Colore: giallo paglierino tendente al tipico verde chiaro che caratterizza il vino;
Profumo: medio intenso, ottime le note agrumate soprattutto di pompelmo; buona l’acidità olfattiva e l’equilibrio olfattivo;
Sapore: delicato e fresco; il tipico retrogusto amarognolo è affinato da piacevolissime note di agrumi maturi; buona l’acidità totale;
Servizio: degustarlo a 10 – 12°C; servire in bicchiere alto, bombato a bocca stretta
Abbinamento: esalta il sapore di primi piatti delicati della tradizione emiliana e piacentina, nonché piatti a base di pesce. È ottimo anche come aperitivo servito fresco ad accompagnare due fette di salame piacentino.
Descrizione
Ortrugo è il vino ottenuto dall’uva autoctona di Ziano Piacentino più conosciuta; raccogliamo manualmente le uve, le pressiamo in modo molto soffice, estraendo solo il fiore del mosto e facendolo fermentare in vasche inox a temperature controllate con lieviti selezionati che esaltano al meglio i profumi verietali. Incredibilmente piacevole la nota agrumata di pompelmo che ritroviamo nel vino, frutto dell’esposizione particolare dei nostri terreni. L’abbinamento è ideale con gli stuzzichini degli aperitivi.