“La Mula” – Bonarda frizzante
€5,50
Tipologia: Rosso frizzante – Colli Piacentini DOC
Uve: Bonarda 100%.
Bonarda (storica): Grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr); Acino piccolo, rotondo, molto dolce, buccia pruinosa, spessa piuttosto coriacea, leggermente tannica, di colore nero
Colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee, cromatura intatta, pulito; consistente il frutto dell’uva, così la base glicerica
Profumo: avvolgente, intenso di frutta matura con note di viola e confettura a bacca rossa; ottimo l’equilibrio dei profumi
Sapore: piacevolmente rotondo, corposo e leggermente tannico; note di frutta rossa matura, gradevolmente sapido
Servizio: 14 – 16 °C (estate), 16 – 18 °C (inverno); bicchiere alto e bombato
Abbinamento: Accompagna ottimamente tutti i tipi di salume, primi piatti corposi e secondi piatti di carne bianca, nonché i piatti della tradizione emiliana e in particolare piacentina; da provare con i tipici tortelli piacentini conditi con burro e salvia
Descrizione
La Bonarda frizzante è il vino che più di tutti ci ricorda che le nostre sono vigne di confine, è infatti tipico sia dei Colli Piacentini che dell’Oltrepò Pavese. Il terreno di proprietà in Loc. Mula è in una posizione storicamente rinomata per dare caratteristiche uniche alla Croatina, ed è proprio qui che raccogliamo le uve migliori.
La vinificazione è tradizionale ma è la seconda rifermentazione in autoclave a conferire la piacevolezza a questo vino che proponiamo nella versione, appunto, frizzante. Ottimo l’abbinamento con i tortelli tipici ripieni di ricotta e spinaci conditi con burro e salvia.