Uno dei momenti importanti della lavorazione della vigna è l’asportazione delle foglie in eccesso, quelle che impediscono al sole e all’aria di raggiungere i grappoli mantenendo l’uva sana e permettendo una maturazione ideale. Da quando lo scorso anno abbiamo deciso di non impiegare nei nostri vigneti prodotti fitosanitari chimici di sintesi la defogliazione del vigneto ...